Oggi è facilissimo trovare come antipasto nel menu di molti ristoranti la tartare di pesce crudo. Una delle più amate è sicuramente quella di tonno, che può essere condita con salsa di soia, olio, limone, emulsione con la senape…ad ognuno la sua tartare. Noi abbiamo provato quella servita al Ristorante Pizzeria 27 di Celle Ligure: il tonno è accompagnato da gamberi crudi freschissimi e si può scegliere il proprio condimento tra diverse proposte. È importante ricordare che il pesce crudo, per essere consumato in tutta sicurezza, va abbattuto in congelatore quindi, se desiderate prepararla a casa, chiedete al vostro pescivendolo di fiducia che saprà consigliarvi al meglio.

Ristorante Pizzeria 27
Via Boagno 12
17015 - Celle Ligure (SV)
T. 019 992699

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