La regina del fritto è senza dubbio l’oliva all'ascolana: la croccantezza della frittura si unisce al gusto della carne macinata per culminare con la dolcezza e tenerezza dell’oliva. Ovviamente non sono accettate altre olive al di fuori di lei: l’oliva ascolana, tenera e ricca di polpa.

Se avete voglia di un’altra ghiottoneria, sappiate che nelle Marche non c’è banchetto senza il fritto misto all'ascolana, con olive ripiene e crema fritta, meglio conosciuto come il “cremino”. Un’altra golosità alla quale non potete rinunciare. La crema, stessa ricetta di quella per dolci ma con più farina, è lasciata raffreddare e solidificare, viene tagliata, impanata e naturalmente fritta.

Il gusto dolce del cremino si sposa perfettamente con il salato delle olive ascolane. E se non siete ancora sazi il fritto misto prevede anche zucchine, carciofi ecc. Si consiglia alla fine del pasto di visitare la bellissima città natale dell’oliva ascolana, Ascoli Piceno, che con le sue salite e discese vi aiuterà sicuramente nella digestione.

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La vera pasta al pesto? Rigorosamente con patate e fagiolini. Se siete di passaggio in Liguria chiedete prima al ristoratore per essere sicuri di poter provare questa gustosa variante del classico alla genovese.

Se invece siete a casa, le trofie “avvantaggiate” (così vengono anche definite) sono un piatto semplicissimo da preparare, ideale anche per chi segue una dieta vegetariana. Unica regola da seguire: abbandonate il mixer e armatevi di mortaio, la manualità fa davvero la differenza in questa ricetta.

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Non c'è bisogno di spiegare cos'è il foodporn a chi ne fa la propria professione con successo grazie a un menù semplice e ben organizzato che sposa alla perfezione Made in Italy, sapori mediorientali e ispirazioni a stelle e strisce. Proprio all'esperienza americana dei due proprietari si ispira l'ottima selezione di hamburger, realizzata con elementi di primissima qualità a partire dalla carne: una polpetta di Black Angus da 280 grammi, proveniente direttamente dagli USA.

Se volete provare un vero hamburger all'insegna del foodporn, lo trovate a Milano, quartiere Isola, da Bonadonna Kitchen. Scegliete il Western Bacon Cheeseburger: una gioia per occhi e papille in cui, a ogni morso, il Black Angus da 280 grammi, unirà i suoi succhi saporitissimi a quelli del bacon croccante, del cheddar cheese e degli anelli di cipolla fritta. Il tutto racchiuso da un croccante pane ai cereali da farcire con salse a volontà.

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Bonadonna Kitchen
Via Garigliano, 6
20159 - Milano (Italy)
T. +39 02 68 84 608